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これは天ぷらしたときの余りのてんぷら粉で、簡単に鳥南蛮のどんぶり的なものができないかとネットを探して作りました。材料費もかからず、見た目も華やかなのでおすすめです。15分程度で完成します。
元のレシピよりタレ多めになるように調整してあります。Cの部分が本来、自作で衣を作るのですが、ここがないので、結構簡単にできます。

甘辛マヨのとり天丼

材料(2人分)

鶏胸肉 1枚
A.しょうがすりおろし 小さじ1
A.すりおろしニンニク 小さじ1
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1
A.水 大さじ1

B.めんつゆ 大さじ4
B.砂糖 大さじ1

C.市販のてんぷら粉 50g分の分量で

マヨネーズ 適量
ネギ 紅しょうがなど 少々

作り方

1. 胸肉の皮を剥いで、食べやすい大きさに削ぎ切りしフォークで刺します。ビニール袋に入れて軽く叩き潰します。鳥皮も私は天ぷらにしてみましたので、後でそのまま塩ふって食べました。
2.(1)のビニール袋に調味料Aを投入し、もみ込んでから冷蔵庫で1時間以上ねかします。
3.Bの材料を混ぜて、600wの電子レンジで1分加熱して砂糖を溶かします。
4.(2)を市販のてんぷら粉50g分の分量の衣にまぶしてから180℃で揚げます。
5.ご飯の上に天ぷらを乗せ、電子レンジから取り出したツユをかけ、マヨネーズを適量載せたら完成です。