若狭グシ(アカアマダイ)を買いに、敦賀の相木問屋に行ってきました
ここ数年、何度か買いに行ったのですが買えなかった若狭グシをついに購入しました。ちなみに若狭グシとはアカアマダイのことで、若狭湾であがったものを特にそう呼んでいます。
説明については、このサイトが分かりやすそうだったので、リンク載せておきます。
■ぼうずコンニャクの魚介類図鑑:アカアマダイ(Horsehead tilefish)
そしてこれが実際の写真です。
大きさは、33cmありました。
重さは485g。お値段は1000円(税込み)でした。
尚、関東で購入すると、キロ当たり10000円以上することもあるそうです。
若狭グシの旬は8月ですが、8月に行った時にはありませんでした。
9月上旬に行ったときに、この若狭グシが2尾のみ売っていました。
もちろん、即買いです。やった。やっと買えた。
そしてこれを、今回は鯛茶漬けと、刺身(炙り)で食べました。
レシピは以下参考にしました
■キューピー三分クッキング:鯛茶漬け
このレシピは福岡の「よし田」という有名店の味に近いものができるようです。
我が家では、ふるさと納税でいただいたのがおそらくこの鯛茶漬けで、これがおいしかったので、これを再現したくて作ってみました。
作ってみると味はほぼ同じ感じになりましたが、少し濃さが足らなかったかも。
ふるさと納税できた鯛茶漬けは、このレシピよりやや粘り気があったような気がします。
2日にわたって食べまして、2日目は味が染みていたのと、少しだけしょうゆを足したら更においしくなったので、塩気が足らなかったのかもしれませんね。